明永乐年间人们发现，

醋蛋具有消除雀斑，

使人精神充沛的功效，

一时流行于宫廷，

随后又慢慢传至民间，

其更多的保健价值逐渐得到发掘，

醋蛋1,800多年的历史实践表明，

其在防治疾病，

增进人体健康中所发挥的重要作用，

是一般食物不能比拟的，

鸡蛋是完全营养食品，

醋是最古老的调味品。

中医认为鸡蛋味甘性平，

有补中益气养阴定惊等作用。

食醋性温，

味酸苦有开胃养肝散瘀止痛等功效，

醋蛋并不是醋和鸡蛋的简单复合，

它综合了醋和蛋的营养成分，

和食疗作用，

经特制后产生了1+1大于2的神奇功效，

在醋的作用下，

鸡蛋原来的成分发生了质的变化，

不易被肠胃吸收的大分子，

变成了能被吸收的小分子，

还有部分，

新加有效成分被人体吸收利用，

有益于机体的健康，

并能防治各种疾病，

醋蛋作为一种食疗产品，

在中国有悠久的历史。

早在汉代，

伤寒类医书中，

就有用醋蛋治病养生的处方，

中国医学证明，

醋蛋能够预防疾病保健身体，

尤其在降脂降压解酒护胃，

美容减肥提高免疫力方面效果显。